Resultados de búsqueda para: setas

Lentejas con arroz perfectas: por un lado unas lentejas con chorizo y por otro, un arroz jazmín ligero y delicado. Todo en su punto, se sirve por separado.

Receta de pechuga de pavo con salsa suave de pimentón. Pimentón y ajo, una combinación propia de la cocina española, tienen en esta receta aires orientales.

Receta de pollo en escabeche suave de limón. Una adaptación del tradicional escabeche. Aligerado y suavizado.

Un buen estofado de ternera con níscalos es perfecto para el otoño a y para aprovechar la temporada de setas: los níscalos asados están de cine con esta salsa de vino fino.

Receta de arroz cremoso con hongos y queso zamorano: un arroz tipo risotto con ingredientes castellanos. Muy aromático y delicioso.

Potaje de pochas con bacalao y boletus. Un potaje suave, ligero y fácil de hacer. De los más ricos de mi recetario, sin duda.

Canelones de bacalao: pasta fresca casera con un relleno de bacalao y trompetas de la muerte. Sabores intensos y texturas suaves y delicadas.

Las morillas a la crema (o colmenillas a la crema) son un plato clásico lleno del aroma de estas deliciosas setas. Hay un truco para limpiarlas rápidamente.

Medallones de ternasco rellenos de verduras: ajos tiernos y tomates confitados, aunque podéis cambiarlo por lo que os apetezca: puerros, cebolletas, pimientos, espárragos, setas…

Receta de arroz salteado con verduras crujientes: arroz basmati, guisantes frescos, zanahoria, setas…

Hoy llega el verano, y además es viernes. Aunque las temperaturas andan un poco locas, es el momento de proponer tres menús adecuados para la estación.

Las recetas al minuto existen y con ellas se pueden programar menús rápidos para disfrutar el fin de semana de comidas ricas y tiempo libre. Todo en uno.

Amanita caesarea salteadas con aceite de oliva variedad Royal, unas escamas de sal y un poco de cebollino picado. La amanita cesárea también se conoce como oronja, ou de reig y muchos otros nombres. Es de las mejores setas que existen.

Combina productos de temporada con marzuelos, unas setas de primavera cuyo nombre técnico es Hygrophorus marzuolus. La picada de avellanas y ajo le da un sabor especial a este salteado.

Estamos ya preparando los últimos tuppers para los estudiantes. Para el resto, todavía quedan algunas fiambreras más antes de las vacaciones. En cualquier caso, y ante el éxito que tuvo mi anterior selección de recetas especiales para tupper, sigo recopilando recetas útiles para ello. Esta vez le toca el turno a platos que o bien son …

Más recetas especiales para tupper: 15 platos fríos Leer más »

En esta versión de las perdices al chocolate, he añadido pimiento rojo y he incorporado el chocolate directamente en la salsa. Los pimientos no sólo aportan su rico sabor, sino que además son una combinación histórica con el chocolate.