En este arroz salteado hay que procurar que las verduras queden crujientes. Un wok es es utensilio perfecto para conseguirlo.
LA receta
Ingredientes
[seis personas]
500 g de arroz basmati • 250 g de guisantes muy tiernos desgranados • 1 puerro • 1 cebolleta • 1 zanahoria • 3 brotes de ajo • 150 g de setas • 50 g de mantequilla • 20 ml de aceite neutro (girasol por ejemplo) • Hojas de menta
Elaboración del arroz salteado con verduras
- Cocer el arroz en agua abundante con sal durante 13 -15 minutos o hasta que esté al dente. Refrescar con agua fría y reservar. Cortar las verduras en juliana y reservar
- Poner una sartén grande al fuego con la mantequilla y el aceite y rehogar a fuego medio los guisantes hasta que casi estén tiernos. Añadir el resto de las verduras por tandas y rehogarlas sin que se ablanden demasiado.
- Incorporar el arroz y rehogar hasta que se caliente. Probar y rectificar de sal.
- Servir enseguida adornado con unas hojas de menta.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
