Hacer unos buenos huevos revueltos parece fácil, pero no deben quedar crudos, ni secos, ni con trozos… A falta de práctica se puede recurrir al baño maría. Este revuelto no se parece en nada (porque es mucho mejor) a los revueltos de ajos tiernos o de ajetes que suelen servir por ahí. Probarlo cuesta 15 minutos.
La receta
Ingredientes
[cuatro personas]
10 ajos tiernos en trozos • 8 huevos • 45 ml de aceite de oliva virgen • 2 cs de nata • 1 cs de mantequilla • sal y pimienta
Elaboración de los huevos revueltos con ajos tiernos
- Batir los huevos con la nata y sazonarlos con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en un cazo y añadir los ajos troceados. Rehogar para ablandarlos sin que tomen color.
- Incorporamos los huevos al cazo y los hacemos a fuego muy lento removiendo constantemente.
- Cuando tengan la consistencia de una crema añadimos la mantequilla y servimos de inmediato.
Notas
Se sirven con tostadas o pan frito, y también como relleno de volovanes y otros recipientes realizados con masa.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
