Guacamole

La receta

Ingredientes

[cuatro personas]

1 aguacate • 1/4 ct de sal • 1/2 chile serranillo • 1/2 cs de cebolla finamente picada • 1 ct de cilantro picado • 1 ct de zumo de lima

Elaboración del guacamole

1. En un mortero mejicano (molcajete) se pone la sal y el medio chile y se trituran completamente. Se añade el aguacate en trozos y se maja hasta hacerlo puré.
2. A partir de este momento el resto de ingredientes se mezclan con cuchara y ya no se maja más, pues el guacamole quedaría amargo.
3. Añadir el zumo de lima, la cebolla y el cilantro. Servir con tortillas de maíz.

Notas

Esta receta viene directa de Méjico y es el mejor guacamole que he tomado en mi vida. Se recomienda comerlo recién hecho, no más.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]