Las pochas son verdura, no legumbre y con ellas podemos hacer platos de cuchara ligeros y riquísimos como estas pochas con acelgas. Un buen plato sano y casero casero que se hace en media hora.
Pochas con acelgas
Ingredientes
[seis personas] 600 g de pochas desgranadas • 600 g de acelgas • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 1 rebanada de pan • 100 g de jamón serrano • 250 g de patatas • aceite de oliva • 15 ml de vinagre • azafrán • salElaboración
- Poner las pochas a cocer en agua con sal junto con la cebolla pelada y partida en dos y 50 ml de aceite de oliva.
- Limpiar las acelgas de hebras y cortarlas en trozos de unos 2 cm. Añadirlas a la olla. A los 15 minutos añadir las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
- En una sartén sofreír el pan y el ajo hasta que se doren, escurrir y majarlo todo con unas hebras de azafrán. Disolver un poco con el vinagre y pasarlo a la olla. En el mismo aceite rehogar el jamón en taquitos y a la olla también.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que esté todo hecho, lo que no será mucho tiempo, ya que las pochas se hacen en unos 30–40 minutos.
Notas
Las pochas tienen una temporada muy corta, pero esta receta se puede hacer perfectamente con pochas congeladas.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
