Una macedonia con frutos secos invernal y a la vez refrescante. No me gusta poner demasiada cantidad de azúcar con las frutas, en mi opinión, pierden sabor. La maceración logrará que hagan la salsa justa sin necesidad de bañarlas en azúcar ni en zumo como suele hacerse.
Aquí tenéis la manera de pelar las naranjas a lo vivo y sacar los gajos sin pellejos.
Macedonia con frutos secos al brandy
Ingredientes
[cuatro personas] 2 kiwis • 1 mango grande • 2 naranjas • 8 ciruelas pasas sin hueso • 8 nueces • 50 g de pasas de uva blanca sin pepitas • 1 ct de azúcar • 1 cs de brandyElaboración
- Pelar y trocear el mango y el kiwi. Pelar las naranjas a lo vivo y cortar los gajos evitando las pieles blancas.
- Pelar las nueces. Cortar las ciruelas en dos o tres trozos. Poner todo junto con las frutas cortadas en un bol. Añadir las pasas.
- Espolvorear las frutas con el azúcar y regar con el brandy. Tapar con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente al menos una hora.
Notas
Opcionalmente se puede cambiar el brandy por un vino dulce. Si es para niños, se pueden sustituir el brandy y el azúcar por un par de cs de miel.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
