Estoy empeñada en dar una oportunidad a este pescado siempre disponible y barato. El recetario tradicional es abundantísimo. Lógico, durante siglos, sin necesidad de piscifactorías, cualquiera podía hacerse con unas buenas truchas acercándose un rato al río a pescarlas. Ahora lo de pescar no es lo mismo y las truchas me temo que no son las mismas tampoco. No obstante, siguen estando siempre a mano en cualquier pescadería. Esta receta de truchas al horno, más adecuada para las actuales truchas asalmonadas que para las tradicionales, es fácil, es rápida y tiene una combinación de sabores muy buena, así que creo que os gustará.
La receta
Dificultad: Fácil | 30 minutos [activo: 15 minutos]
Ingredientes
[4 personas]
4 truchas de ración • 8 nueces • 4 lonchas de bacon • 1 ct de pan rallado • 2 cs de aceite de oliva virgen extra • sal • pimienta • perejil • cebollino
[una persona]
1 trucha de ración • 2 nueces • 1 lonchas de bacon • 1 pizca de pan rallado • 1/2 cs de aceite de oliva virgen extra • sal • pimienta • perejil • cebollino
Elaboración de la trucha al horno con nueces
- Lavar las truchas, sazonarlas con sal y pimienta y ponerlas en una fuente de horno untada con un poco de aceite.
- Picar el bacon y saltearlo junto con las nueces picadas y unas gotas de aceite. Distribuir esta mezcla por encima de las truchas.
- Espolvorear el conjunto con pan rallado y hornear 10-15 minutos a 230ºC, hasta que las truchas estén hechas y doradas.
- Adornar con las hierbas picadas y servir.
Notas
Esta receta es muy jugosa, pero controlad el tiempo de horno y me lo agradeceréis. Al punto está mucho más rica.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
