Durante unos cuantos años formé parte de un coro que, la verdad, a veces parecía la ONU. Es lo bueno que tienen la música y la cocina, que juntan a gente de todas partes… En la Navidad de 2006 se me ocurrió pedir a unos cuantos compañeros que me consiguieran recetas típicas de Navidad de sus países para publicarlas en el blog. Esta receta nos la dio Karin y es de su abuela Elsa, de Venezuela.
Torta blanca de Navidad
Ingredientes
(seis personas)
6 huevos • 2 tazas de Walnuts (Almendras ó Nueces) • 2 onzas (4 cucharadas) de extracto o zumo de limón • 4 tazas de harina de trigo • 2 tazas de azúcar blanca • 1 libra (453 gramos) de mantequilla • 2 cucharadas de levadura en polvo • 2 tazas de pasitas blancas • 750 gramos de cerezas marrasquino • 1 lata pequeña de piña en almíbar (opcional)
Elaboración
- Se baten la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema y se le agregan los huevos uno a uno.
- Aparte, se mezclan las cerezas, las pasas y las nueces con 1 taza de harina, se mezcla todo muy bien y se añaden las otras 3 tazas de harina mezcladas con la levadura.
- Por último se mezclan la crema hecha con la mantequilla y los huevos con los ingredientes secos y al final se agrega el limón.
- Se pone al horno a 150ºC durante una hora y media o hasta que esté hecha.(Se aconseja poner un envase con agua aparte dentro del horno para que la torta no se seque).
Notas
Una receta de Elsa Stüyt, Venezuela.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
