Cuscús de espinacas

La receta

Ingredientes

[cuatro personas] 1 sobre de espinacas frescas de 300 g • 2 pimientos morrones de lata • 2 chalotas • 40 g de piñones • 30 g de fuet • 1/2 taza (150 ml) de cuscús integral • aceite de oliva • sal

Elaboración del cuscús de espinacas

1. Preparar el cuscús según las instrucciones del paquete.
2. Picar muy finamente las chalotas, los pimientos y el fuet.
3. En una sartén bastante grande poner un poco de aceite e ir añadiendo, por este orden, las chalotas, el pimiento, el salchichón y los piñones. Rehogar hasta que todo esté muy confitado y los piñones tengan un bonito color dorado.
4. Añadir por último las espinacas y saltear a fuego vivo hasta que estén hechas (1 minuto).
5. Sazonar, mezclar con el cuscús y servir.

Notas

El fuet es opcional

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]