Las hojaldrinas son mi dulce navideño favorito. Me empeñé en hacerlas con aceite de oliva en lugar de con manteca de cerdo, ya sabéis de mi afán por la repostería un poquito más sana, sobre todo cuando sé que me voy a comer unas cuantas. Además aprovecho para hacerlas chiquititas, para poder caer en la tentación sin tener que comerme un macromantecado. En cuanto al sabor, en mi opinión salieron ganando. Un buen aceite dulce y afrutado junto con la naranja da un resultado delicioso y sin grasas saturadas. Todavía estáis a tiempo de hacerlas para fin de año. ¡Felices fiestas a todos!
Hojaldrinas
Ingredientes
[1 hornada] 250 ml de aceite de oliva virgen extra • 75 ml de zumo de naranja • 75 ml de vino blanco seco (fino por ejemplo) • 1 cs de ralladura de naranja • 1 ct de café de sal • 1 cs de azúcar • 625 g de harina • azúcar glasElaboración
- Mezclar todos los ingredientes añadiendo la harina en último lugar. Amasar hasta que quede bien mezclado.
- Poner la masa en la mesa enharinada, extenderla con el rodillo y doblarla en 3. Volver a extender y a doblar dos o tres veces.
- Extender finalmente la masa a unos 2 cm de grosor y cortar en cuadrados o rectángulos pequeños.
- Colocar las hojaldrinas en una placa de horno y hornear en el horno precalentado a 200ºC. Tardarán 50 – 60 minutos. Cuando empiecen a dorarse se abre una para comprobar si está hecha.
- Todavía calientes se pasan por azúcar glas. Se colocan en una bandeja y se les echa más azúcar glas por encima. Cuando se enfrían se pueden guardar en una lata hasta Navidad.
Notas
Si el azúcar empieza a amarillear a los pocos días no es que os hayan salido hojaldrinas con ictericia, es el aceite de oliva y la naranja que las tiñen un poco. No pasa nada, están igual de ricas.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
