Con el buen tiempo (o para algunos la esperanza, qué remedio…), volvemos a las tapitas y pinchos que apetecen tanto siempre, pero ahora más. Me ha salido una tapa de lo más nórdica, pero tapa, al fin y al cabo.
La receta
Ingredientes
[cuatro personas]
2 rebanadas de pan de centeno “pumpernickel”• 100 g de bacalao ahumado en aceite • rábano picante rallado • cebollino picado
Elaboración de los canapés de bacalao ahumado
- Tostar las rebanadas de pan. Conviene tostarlas bastante -sin quemarlas- para que queden crujientes. El que prefiera la textura más blanda del pan de centeno, puede tostarlas poco o nada.
- Untarlas con el rábano picante al gusto y colocar encima lonchas de bacalao escurridas. Cortar cada rebanada en cuadrados iguales.
- Servir los canapés espolvoreados con cebollino picado y con un chorrito del aceite del bacalao.
Notas
El rábano picante viene ya rallado en botes, aderezado con vinagre y otras especias. Lo he encontrado de la marca Kühne que no es muy fuerte. Se utiliza mucho en el centro y norte de Europa con carnes, jamón etc.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
