La receta
Ingredientes
[cuatro personas]
8 crêpes ya hechas. Ver receta. • 400 g de mariscos cocidos, pelados y picados (gambas, langostinos, cangrejo, mejillones…) • 1 cebolla • 2 cs de aceite • 100 ml de vino blanco • 500 ml de leche • 100 ml de nata • perejil picado • queso rallado suave • Sal y pimienta
Elaboración de las crêpes de marisco
- Rehogar la cebolla picada muy fina con el aceite hasta que esté transparente. Añadir la harina y calentar removiendo unos minutos. Mojar con el vino mezclando bien y a continuación añadir la leche y dejar cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando durante 25 minutos.
- Transcurrido este tiempo, apartar del fuego, añadir la nata, sazonar con sal y pimienta e incorporar el marisco y el perejil picado.
- Con esta masa se rellenan las crêpes dándoles la forma que más nos guste (rollo, triángulo, paquete) y se gratinan con un poquito de aceite y queso rallado por encima.
Notas
Con esta receta se pueden hacer también crêpes sólo de nécoras, centollo, o erizos y están impresionantes.
Más información sobre las crêpes.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
