La receta
Ingredientes
(cuatro personas)
4 rebanadas gruesas de pan de brioche • 1 l de leche • 1 corteza de limón • 1 palo de canela • 2 huevos • azúcar • canela molida • aceite de oliva
Elaboración de las torrijas
- Cortar las rebanadas de pan en dos.
- Calentar la leche con un trozo de corteza de limón y el palo de canela. Dejar templar.
- Calentar a continuación una sartén con abundante aceite de oliva y preparar dos platos, uno con huevo batido y otro, con azúcar mezclada con canela molida al gusto.
- Mojar las rebanadas de pan en la leche hasta que queden bien empapadas, aunque parezca que se rompen no importa. Escurrir un poco y pasar cada rebanada por el huevo batido para echarla inmediatamente en la sartén.
- Cuando esté dorada, sacar y escurrir sobre papel absorbente. Todavía caliente, rebozar con el azúcar-canela y pasarla a la fuente de servir.
- Repetir con el resto del pan.
Notas
Si no hay pan de brioche, se pueden hacer con pan normal, añadiendo un poco de azúcar a la leche.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
