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Acelgas

Acelgas

Propiedades nutricionales de las acelgas, cómo comprarlas, prepararlas y conservarlas. Recetas con acelgas.
¿Sabías que las acelgas son las hojas de la misma planta de la remolacha?


Albaricoques

Albaricoques

Todo sobre los albaricoques: propiedades nutricionales, compra, conservación y recetas.


Anchoas / boquerones

Anchoas / boquerones

Anchoas o boquerones. Sus recetas, las más famosas salsas y conservas con anchoas. Cómo comprarlas, conservarlas y prepararlas.


Los arándanos: temporada, conservación, usos en la cocina y recetas.

Arándanos

Información sobre los arándanos, propiedades, compra, conservación, clases de arándanos. Recetas con arándanos dulces y saladas.


Atún

Nombre técnico Thunnus thynnus. Además del nombre de atún se le dan también los de albacora, cimarrón o tonyina. Propiedades Contiene un 12% de lípidos y aporta fundamentalmente proteínas (23%) y minerales (potasio, sodio, fósforo, calcio y hierro) además de vitaminas A y B 12. Su aporte calórico es de 200 calorías cada 100 gramos. […]


Berenjenas: cómo comprarlas y prepararlas. Recetas.

Berenjenas

Berenjenas, su historia y propiedades nutricionales. Cómo comprarlas, conservarlas y prepararlas. Las mejores recetas con berenjenas.


Berros

Berros

Los berros, su historia y propiedades nutricionales, cómo comprarlos, conservarlos y prepararlos. Utilizar los berros en la cocina.


Borraja

Borraja

La borraja, propiedades nutricionales, historia, compra y utilización en la cocina.


Brócoli

Brécol o brócoli

El brócoli (o brécol): como comprarlo, conservarlo y prepararlo. Propiedades nutricionales del brócoli. Usos en la cocina: las mejores recetas con brócoli.


La caballa, compra, preparación, conservación, cocina y recetas

Caballa

La caballa, compra, preparación, conservación, cocina y recetas. Aprende a cocinar este delicioso y barato pescado de temporada.


Calabaza

Calabaza

“Cucurbita pepo”. “Cucurbita maxima Duch”. Corresponden a la calabaza común y a la calabaza confitera respectivamente. [...]


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Calamares

“Loligo vulgaris”. El calamar se conoce también como chipirón, lula, magano…según los lugares.


Canela

Canela

La canela, propiedades nutricionales, historia, compra, utilización en la cocina.


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Cardamomo

Hay muchas formas de incorporar el cardamomo a nuestros platos. El aroma cítrico y refrescante del cardamomo es una grata sorpresa. También es valorado por sus propiedades medicinales.


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Castañas

Las castañas han sido durante siglos un alimento básico. En Europa, hasta la llegada de las patatas y el maíz, fueron mucho más importantes en la dieta que en la actualidad. [...]


Todo lo que necesitas saber para cocinar, comprar y conservar la caza

Caza: cocinar, comprar, conservar

La caza en la cocina: historia, clases, preparación, conservación. Qué hay que saber sobre el faisandage. Curiosidades.


Cebolleta

Cebolleta

Participa de las numerosas virtudes saludables de la familia de ajos y cebollas -que se dice que previenen hasta el cáncer-.


Cerezas: propiedades, compra, conservación, usos culinarios

Cerezas

Cerezas, propiedades nutricionales, preparación, cocina, recetas con cerezas.


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Cítricos

Su forma silvestre se reconoce originaria del lejano oriente, por lo que se supone que es allí donde comenzó su cultivo. Los árabes cultivaron la naranja amarga e introdujeron en España el limón en el siglo X. [...]


Conservas caseras

Conservas caseras

Una pequeña y sin embargo rigurosa guía en PDF acerca de las conservas caseras y su seguridad. El proceso y tiempos de esterilización. Las tablas que de tiempos, ingredientes y proporciones que necesitabas para la elaboración de tus propias conservas.