Sopas

Cocido madrileño
Consomé
Consomé de verduras con jamón
Crema de brécol con gambas y manzana
Crema de calabacín y espárragos blancos
Crema de calabaza asada con ajetes
Crema de calabaza con trufas y foie gras
Crema de fresón y tomate con cracker de pimienta
Crema de guisantes y calabacín
Crema de pollo y verduras
Crema de puerros con pecorino a la trufa
Mis trucos para el gazpacho
Salmorejo
Sopa de ajo con langostinos
Sopa de gallina y verduras
Sopa de rabo de ternera con manzana y fideos de soja
Sopa de tomate con palomitas
Sopa de trufas Elysée
Vichyssoise clásica y variaciones