Hacer unos buenos huevos revueltos parece fácil, pero no deben quedar crudos, ni secos, ni con trozos… A falta de práctica se puede recurrir al baño maría. Este revuelto no se parece en nada (porque es mucho mejor) a los revueltos de ajos tiernos o de ajetes que suelen servir por ahí. Probarlo cuesta 15 minutos.

ajetes

La receta

Ingredientes

[cuatro personas]
10 ajos tiernos en trozos • 8 huevos • 45 ml de aceite de oliva virgen • 2 cs de nata • 1 cs de mantequilla • sal y pimienta

Elaboración de los huevos revueltos con ajos tiernos

  1. Batir los huevos con la nata y sazonarlos con sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite en un cazo y añadir los ajos troceados. Rehogar para ablandarlos sin que tomen color.
  3. Incorporamos los huevos al cazo y los hacemos a fuego muy lento removiendo constantemente.
  4. Cuando tengan la consistencia de una crema añadimos la mantequilla y servimos de inmediato.

Notas

Se sirven con tostadas o pan frito, y también como relleno de volovanes y otros recipientes realizados con masa.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:28 11 2012
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