Hojaldre de espinacas con queso de cabra


Esta receta os quedará impresionante si utilizáis mi masa de hojaldre casero rápida. No es tan trabajosa como el hojaldre clásico pero el sabor y la textura superan con creces a cualquier hojaldre comprado.

espinacas en hojaldre

La receta


Ingredientes


[cuatro personas]
4 círculos de masa de hojaldre de 15 cm de diámetro • 1 kg de espinacas frescas • 50 g de bacon • 60 ml de aceite de oliva • 100 g de queso de cabra de rulo • 200 g de queso fresco para untar • 1 huevo • sal y pimienta • 4 tomates cereza o normales


Elaboración del hojaldre de espinacas y queso de cabra



  1. Colocar los círculos de hojaldre (que han de ser finos) en una placa de horno y doblar hacia arriba unos 2 o 3 cm. de borde para formar unas tartaletas. Nos podemos ayudar con un molde o con un aro metálico. Pinchar el fondo con un tenedor e introducir 10 minutos en el horno a 200º.

  2. Lavar muy bien las espinacas y quitarles los tallos. En una sartén grande calentar el aceite con el bacon cortado en tiritas y añadir las espinacas. Rehogar 5 o 10 minutos hasta que se hagan. Sazonar ligeramente con sal. Mezclar los quesos aplastando con un tenedor e incorporar el huevo. Sazonar con pimienta y una pizca de sal.

  3. Rellenar los hojaldres con las espinacas, cubrir con la mezcla de quesos e introducir en el horno durante 20 minutos.

  4. Cuando falten cinco minutos se colocan sobre cada uno unas rodajitas de tomate (también se puede poner crudo al final).

  5. Servir recién hechos.

Notas


Si quieres servirlos como aperitivo solo tienes que hacer tartaletas más pequeñas.


[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]



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