Fresones con requesón

Sigo aprovechando la temporada de fresón. Las cajas de 2 kg vuelan tal cual y también con postres tan fáciles de hacer y tan ricos como estos fresones con requesón. Los fresones van bañados en un jarabe de oporto y cubiertos con una crema de requesón.

La receta

Dificultad: ninguna | 15 minutos [activo: 15 minutos]

Ingredientes

[cuatro personas]
500 g de fresones • 400 g de requesón • 100 g de nata espesa o crema fresca • 3 cs de azúcar • 1 pizca de sal • 150 ml de Oporto tinto • 1 palo de canela

[una persona]
125 g de fresones • 100 g de requesón • 25 g de nata espesa o crema fresca • 1 cs de azúcar • 1 pizca de sal • 35 ml de Oporto tinto • 1 trozo de palo de canela

Elaboración de los fresones con requesón

  1. Calentar el Oporto con 2 cs de azúcar y la canela: hervir hasta que quede como un jarabe no muy denso.
  2. Lavar los fresones y cortarlos en trozos de 1,5 cm aproximadamente. Bañarlos con el jarabe caliente y dejarlos reposar hasta que se enfríen.
  3. Batir el requesón junto con el azúcar restante y la sal, añadiendo nata poco a poco hasta que quede una crema suave pero consistente.
  4. Distribuir los fresones con su líquido en 4 vasitos. Pasar el requesón a una manga pastelera con boquilla de estrella y hacer un rosetón en cada vasito.
  5. Guardarlos en la nevera y servirlos fríos.

Notas

No hace falta añadir toda la nata al requesón, solo la necesaria.
Otras opciones para aromatizar este postre en lugar de la canela son corteza de naranja, o unas hojas de menta fresca.

Fresones con requesón al oporto

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:12 05 2015
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