cerezas

La receta

Ingredientes

[seis personas]
1 kg de cerezas deshuesadas • 150 ml de vino tinto • la piel de una naranja en juliana (blanqueada 3 minutos) • el zumo de 1 naranja • 1 palo de canela • 2 cs de azúcar 3 cs de jalea de grosellas (opcional) • 3 cs de brandy o kirsch (opcional también)

Elaboración de la compota de cerezas

  1. Poner las cerezas en un cazo con el palo de canela, zumo de naranja y azúcar. Cocer a fuego suave hasta que las cerezas empiecen a soltar jugo (unos minutos).
  2. Reducir el vino a la mitad y añadirlo al cazo junto con la piel de naranja, cocer unos minutos más, agregar la jalea y el licor -si se usan- y retirar todo del fuego.
  3. Enfriar y servir en compotera.

Notas

Quitando lo de deshuesar las cerezas… es una receta tradicional fácil y rápida.

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

entrada revisada el:29 11 2012
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