Acelgas rehogadas con arroz

Acelgas rehogadas con arroz

Esta receta sirve para utilizar las hojas de acelga cuando hayáis hecho otro plato con las pencas. Aunque es tan rica que os animaréis a hacerla y a aprovechar después las pencas para otra cosa: por ejemplo, pencas rellenas. En último caso, también valen las de bolsa que vienen sin las pencas.

La receta

Ingredientes

[cuatro personas] 800 g de hojas de acelgas limpias • 1 y ½ tazas de arroz de grano largo • 1 y ½ tazas de agua • 4 dientes de ajo • 40 g de chorizo • 4 cs de aceite de oliva v.e.

[una persona] 200 g de hojas de acelgas limpias • 5 cs de arroz de grano largo • 75 ml de agua • 1 diente de ajo • 10 g de chorizo • 1 cs de aceite de oliva v.e.

Elaboración de las acelgas rehogadas con arroz

  1. Acelgas rehogadas con arrozCocer las acelgas en agua abundante con sal hasta que estén hechas: como sólo son las hojas, bastará con 5 – 10 minutos. Escurrir y reservar.
  2. Colocar el arroz en un colador y lavarlo al chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Pasarlo a una cazuela que tenga tapa y añadir el agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición. Remover. Tapar y bajar el fuego al mínimo. A los 15 minutos, apartar del fuego y sin abrir la cazuela, dejer que repose 20 minutos más. Abrir y separar los granos con un tenedor.
  3. Poner al fuego una sartén grande con el aceite y los ajos cortados en láminas. Cuando los ajos empiecen a dorarse, incorporar las acelgas picadas y muy escurridas. Agregar el chorizo cortado en trocitos y rehogar a fuego suave 5 minutos. Añadir el arroz y continuar rehogando hasta que todo esté caliente y bien mezclado.

Notas

Este arroz lleva chorizo en honor a un hijo mío que a base de chorizo va comiendo… Otras opciones son sustituir el chorizo por pasas y piñones o por jamón.
Aquí tenéis toda la información sobre las acelgas y aquí, muchas maneras de cocinar el arroz

Acelgas rehogadas con arroz

[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]

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