Esta receta os quedará impresionante si utilizáis mi masa de hojaldre casero rápida. No es tan trabajosa como el hojaldre clásico pero el sabor y la textura superan con creces a cualquier hojaldre comprado.
La receta
Ingredientes
[cuatro personas] 4 círculos de masa de hojaldre de 15 cm de diámetro • 1 kg de espinacas frescas • 50 g de bacon • 60 ml de aceite de oliva • 100 g de queso de cabra de rulo • 200 g de queso fresco para untar • 1 huevo • sal y pimienta • 4 tomates cereza o normalesElaboración del hojaldre de espinacas y queso de cabra
- Colocar los círculos de hojaldre (que han de ser finos) en una placa de horno y doblar hacia arriba unos 2 o 3 cm. de borde para formar unas tartaletas. Nos podemos ayudar con un molde o con un aro metálico. Pinchar el fondo con un tenedor e introducir 10 minutos en el horno a 200º.
- Lavar muy bien las espinacas y quitarles los tallos. En una sartén grande calentar el aceite con el bacon cortado en tiritas y añadir las espinacas. Rehogar 5 o 10 minutos hasta que se hagan. Sazonar ligeramente con sal. Mezclar los quesos aplastando con un tenedor e incorporar el huevo. Sazonar con pimienta y una pizca de sal.
- Rellenar los hojaldres con las espinacas, cubrir con la mezcla de quesos e introducir en el horno durante 20 minutos.
- Cuando falten cinco minutos se colocan sobre cada uno unas rodajitas de tomate (también se puede poner crudo al final).
- Servir recién hechos.
Notas
Si quieres servirlos como aperitivo solo tienes que hacer tartaletas más pequeñas.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
