Aquí sigo, en el reino vegetal y dándole al brócoli como si no hubiera un mañana. Qué le voy a hacer, me he aficionado. Cosas peores se han visto ¿verdad?
La idea de este cuscús de brócoli salteado me la dio Akane en su comentario de esta otra receta con brócoli. Y a su vez, el asunto de este extraño cuscús, viene del famoso cuscús de coliflor de Ferrán Adriá. La vida da muchas vueltas y las recetas también.
Eso sí, a la hora de hacerla, ni muchas vueltas ni trabajo: en un cuarto de hora la tenéis. Rica, sana y rápida, todo son ventajas.
La receta
Dificultad: Fácil | 15 minutos [activo: 15 minutos]
Ingredientes
[4 personas]
800 g de brócoli • 100 g de jamón serrano • 4 tomates secos • 3 dientes de ajo • 2 cs de pasas moscatel sin pepitas • sal • pimienta • 3 cs de aceite de oliva virgen extra • unas gotas de salsa Worcester
[1 persona]
200 g de brócoli • 25 g de jamón serrano • 1 tomate seco • 1/2 diente de ajo • 1/2 cs de pasas moscatel sin pepitas • sal • pimienta • 1/2 cs de aceite de oliva virgen extra • unas gotas de salsa Worcester
Elaboración del cuscús de brócoli
- Cortar el brócoli en ramitos pequeños, desechando los tallos. Lavarlos y secarlos.
- Picarlos en la picadora hasta que queden en trocitos muy pequeños, menores que un grano de arroz.
- Picar también en trocitos muy pequeños el jamón, los ajos y los tomates.
- Poner 2 cs de aceite en una sartén y saltear juntos el jamón, los ajos y los tomates. Cuando el ajo comience a dorarse, añadir el brócoli y las pasas, sazonarlo todo con sal y pimienta y continuar salteando a fuego vivo uno o dos minutos más.
- Servirlo aliñado con unas gotas de aceite mezclado con la salsa Worcester.
Notas
Este plato no se pude guardar ni recalentar, se pone feísimo. No hay más remedio que comerlo recién hecho.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
