Una receta muy fácil para disfrutar las caballas asadas, un pescado azul rico, barato y sano.
La receta de caballas asadas
Ingredientes
[seis personas] 6 caballas de 250 gramos cada una • 50 mililitros de aceite de oliva • 6 patatas grandes para asar • 100 gramos de bacon • 2 cebollas grandes • sal y pimienta negra molida • tomilloElaboración
- Lavar y cepillar las patatas, envolver en papel de aluminio e introducir en el horno a 200º durante 1 hora o hasta que estén blandas al pincharlas con una aguja.
- Mientras tanto, preparar las caballas en una fuente de horno con sal, un chorrito de aceite de oliva y tomillo.
- Sacar las patatas y subir la temperatura del horno a 220º. Asar las caballas durante 15 minutos.
- Mientras, rehogar las cebollas picadas con el bacon cortado en tiras en el resto del aceite hasta que tomen color dorado. Pelar las patatas y aplastarlas toscamente con un tenedor. Mezclarlas con las cebollas y el bacon, adornar con unas ramas de tomillo o perejil y servir con el pescado recién hecho.
Notas
Otra opción muy rica es cortar las patatas en rodajas gruesas y ponerlas en el fondo de la fuente de asar con aceite y sal. Cuando falten 15 minutos, se colocan encima las caballas y se continúa asando. Las patatas se comen entonces tal cual, sin reducir a puré.
[1 ct = 1 cucharadita = 5 ml • 1 cs = 1 cucharada = 15 ml • 1 taza = 250 ml • Temperaturas siempre en ºC • calcular cantidades]
