Sigo aprovechando la temporada de fresón. (Una alternativa a las fresas)Las cajas de 2 kg vuelan tal cual y también con postres tan fáciles de hacer y tan ricos como estos fresones con requesón. Los fresones van bañados en un jarabe de oporto y cubiertos con una crema de requesón.
La receta
Dificultad: ninguna | 15 minutos [activo: 15 minutos]
Ingredientes
[cuatro personas] 500 g de fresones • 400 g de requesón • 100 g de nata espesa o crema fresca • 3 cs de azúcar • 1 pizca de sal • 150 ml de Oporto tinto • 1 palo de canela [una persona] 125 g de fresones • 100 g de requesón • 25 g de nata espesa o crema fresca • 1 cs de azúcar • 1 pizca de sal • 35 ml de Oporto tinto • 1 trozo de palo de canelaElaboración de los fresones con requesón
- Calentar el Oporto con 2 cs de azúcar y la canela: hervir hasta que quede como un jarabe no muy denso.
- Lavar los fresones y cortarlos en trozos de 1,5 cm aproximadamente. Bañarlos con el jarabe caliente y dejarlos reposar hasta que se enfríen.
- Batir el requesón junto con el azúcar restante y la sal, añadiendo nata poco a poco hasta que quede una crema suave pero consistente.
- Distribuir los fresones con su líquido en 4 vasitos. Pasar el requesón a una manga pastelera con boquilla de estrella y hacer un rosetón en cada vasito.
- Guardarlos en la nevera y servirlos fríos.
Notas
No hace falta añadir toda la nata al requesón, solo la necesaria.
Otras opciones para aromatizar este postre en lugar de la canela son corteza de naranja, o unas hojas de menta fresca.
