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Verduras

36 ensaladas

Acelgas rellenas de foie gras con salsa de setas

Alcachofas a la montillana

Alcachofas con almejas

Alcachofas rellenas de champiñones

Arroz salteado con verduras

Arroz salvaje salteado con verduras

Berenjenas con nueces y parmesano

Berenjenas confitadas con ajos y tomillo

Berenjenas rellenas a la italiana

Calabacines a la crema de tomate

Calçots con vinagreta de cacahuete

Cardo con trufas

Chiles en nogada

Chips de verdura

Cordero con berenjenas caramelizadas

Crema de brécol con gambas y manzana

Crema de calabaza con trufas y foie gras

Crujientes de calabacín con queso de cabra

Cuscús de espinacas

Ensalada de espinacas tempranas

Ensalada de judías verdes con trufas

Ensalada de pencas de acelga con vinagreta de nueces

Espárragos blancos con huevo escalfado y trufa

Fideuá de setas y espárragos

Gratinado de cigalas y judías verdes

Guiso de bacalao con verduras de primavera

Guiso de espárragos trigueros

Habitas con jamón ibérico

Hojaldre de espinacas con queso de cabra

Huevos escalfados con verduras

Lasaña de salmón y verduras

Menestra de gallina

Pastel de patata hilada con queso de Burgos

Pastel de patata y manzana

Pastel de puerros

Patatas asadas estilo “hasselback”

Patatas chips

Patatas nuevas asadas con pimiento y cebolla

Pimientos asados dos veces

Pimientos de piquillo rellenos de mousse de pescado

Pochas con acelgas

Pochas con codornices

Potaje de garbanzos con cardo

Ratatouille

Salmorejo

Sardinas con cuscús de verduras y mayonesa de pimiento

Tagliatelle con espinacas

Tarta de berros

Tarta de brécol con pasas

Tarta de zanahoria (salada)

Tartitas de espárragos con queso de Arzúa

Tempura de verduras

Tortellini con setas y espárragos

Tortillitas de zanahoria y calabacín

Trinxat

Zanahorias con crema de Roquefort

Zanahorias en vinagre