Tartas
Baklava. (Historia de una cena turca)
Dulce tradicional del Mediterráneo oriental, que a pesar de haber sido reclamado por muchos, parece ser que es de origen turco.
Base para tartas. Pasta brisa o quebrada
Merece la pena aprender a hacer esta masa (brisa o quebrada) en lugar de comprarla hecha: no hay color.
Hojaldre de frutas
Un dulce que entra por los ojos. Lleva frambuesas, piña, melocotón y kiwi, pero podéis poner la fruta que más os apetezca.
Pastel de avellana y melocotón al brandy
Por un día decidí olvidarme de puritanismos gastronómicos y hacer un pastel con su mantequillita de la buena y un poco de brandy además, ¡hala! Y tuvo un gran éxito debo decir. Las variaciones se suelen agradecer bastante ¿verdad?
Pasteles de pera con salsa de chocolate
Una combinación clásica y deliciosa. Los pasteles se comen tibios con la salsa caliente.
Tarta de cerezas y albaricoques
Una tarta fácil de hacer, de textura crujiente y el relleno de frutas es una delicia. El calor del horno multiplica el sabor de la fruta. En verano va genial acompañarla con una bola de helado de vainilla.
Tarta de chocolate y almendras a la naranja
Esta tarta va aromatizada con naranja, con lo que resulta la que para mi es una de las combinaciones supremas del chocolate: una es chocolate-pera y la otra chocolate-naranja. No sabría con cual quedarme.
Tarta de frutos rojos a la crema de vainilla
Frutas rojas inmersas en una suave crema perfumada con vainilla. Para mí esta tarta es irresistible. Además se puede hacer con frutas congeladas y queda perfecta.
Tarta de limón
Esta es una tarta clasica: un fondo de masa dulce relleno con una espectacular crema de limón y con costra caramelizada. He seguido la receta del libro de Michel Roux “Masas”, que me regalaron estas navidades. Estoy muy contenta con ese libro: todas las recetas que he probado me han salido fenomenal.
Tarta de manzana y ciruelas
He aquí una tarta deliciosa que se puede tener hecha en poco más de una hora. Como no hay que esperar a que se enfríe y se hace de una vez, es perfecta para antojos dulces de última hora.
Tarta de melocotón
Esta es una tarta sencilla que aprendí a hacer hace muchos años. Me apeteció recordarla y aquí está, con un añadido de lima que la hace aún más apetecible y fresquita.
Tarta de peras con chocolate
Las peras con chocolate son una mezcla clásica y deliciosa. La base de galletas de chocolate es muy buena y sirve para muchas tartas.
Tarta de queso con confitura de frutos rojos
Esta tarta es fácil, bastante rápida y gusta a casi todo el mundo.
Tarta de Santiago
La famosa tarta de almendra. Es un sencillo bizcocho de almendra que sólo lleva azúcar, almendra molida y huevo.
Tarta Tatin
Un clásico que cada uno hace a su modo. Ésta es mi manera de hacer la famosa tarta Tatin, una de mis favoritas. Hay quien la hace con hojaldre, no hay problema. Yo prefiero la típica masa brisa o quebrada dulce. La tarta tatin tradicional es de manzana, aunque hoy día se hace tatin de mango, piña, pera y muchas otras.
