Guarniciones
Arroz salvaje salteado con verduras
Una receta de arroz salvaje fácil y sana. Se puede hacer con las verduras que se quiera y es una buena guarnición para casi cualquier cosa.
Berenjenas con nueces y parmesano
Es una receta fácil para la que no hay que tener prisa. Las berenjenas deben hacerse poco a poco.
Cómo hacer un buen puré de patata
Nos lo dan todo tan fácil que a veces se nos olvidan las cosas más simples. Hacer un buen puré de patata no tiene ningún misterio y todo el mundo lo agradece. Hay quien ignora a qué sabe el puré de patata real, pues siempre ha tomado puré de sobre. Pero los sobres son una cosa y las patatas de verdad, otra.
Crema de mango (fácil y multiusos)
Esta crema de mango se hace al vuelo y se puede usar sola, como relleno o salsa de postres y como salsa para platos salados.
Espinacas gratinadas con patatas a la crema
Espinacas salteadas y cubiertas con patatas cocidas en leche y gratinadas con queso. La leche queda espesa y las patatas casi deshechas: buenísimo.
Guisantes con ajetes y jamón
Cuando aparecen los guisantes frescos no me puedo resistir. Es verdad que se quedan en nada, pero son un auténtico manjar. Delicados, tiernos, deliciosamente diferentes entre sí. Una receta sencilla como la que os propongo se convierte con ellos en un lujo de los de verdad.
Jalea de manzana a las hierbas
Jalea de hierbas tradicional para servir con carnes, aves, pescados, quesos, postres.
Patatas asadas estilo “hasselback”
Una forma escandalosamente buena de hacer patatas asadas, y fácil.
Patatas con ajo y perejil
Patatas con ajo, perejil, ralladura de limón y vinagre balsámico. Sirven como tapa y como guarnición.
Patatas nuevas al horno
Como la clásica patata al horno envuelta en aluminio, pero un poco más. En esta ocasión se trata de unas patatitas nuevas y llevan un poquito de aceite y hierbas para aromatizar.
Patatas nuevas asadas con pimiento y cebolla
recetas fácil que sirve como guarnición y también como tapa
Pimientos asados dos veces
Receta de pimientos asados dos veces. Se asan, se pelan y se vuelven a asar hasta que están bien confitados.
Rebozuelos salteados con queso de cabra
Siguen las setas en el mercado y yo sigo disfrutando con dos de mis ingredientes favoritos: setas silvestres y queso. En este caso es un queso de cabra de la provincia de León que se llama pata de mulo seguramente porque tiene la misma forma que el conocido queso de Villalón de Campos en Valladolid. Está muy rico tal cual, pero caliente con los rebozuelos -Cantharellus cibarius- ha resultado un plato de buenísimo, sencillo rápido y fácil de hacer. No hace falta mucho para darse un lujo…
Salsa de tomate en la olla a presión (o exprés, que también vale)
Sí, yo también prefiero cuatro horas de “chup-chup”, después del post anterior no hace falta que lo recalque más. Pero cuando llevas una temporada tirando de latas de tomate frito y no hay visos de que la cosa vaya a cambiar, es necesario pasar a la acción. Con esta receta de salsa de tomate en la olla exprés inauguro una nueva sección de recetas prácticas basadas en la conocida idea de que lo mejor es enemigo de lo bueno. Los tiempos y cantidades son resultado de una ardua experimentación. En la olla, sí, pero no de mala manera… Con estas cantidades hay de sobra para hacer después un buen bonito con tomate y todavía sobrará para tomar con arroz o pasta.
