Fruta

Bavaroises de fresones y queso fresco

Las “bavaroises”, bavaresas o cremas bávaras, son postres que se cuajan con gelatina. Pueden consistir en una natillas o crema inglesa con diversos aromas o bien en un puré de frutas. Estas bavaroises se apartan algo de la norma, ya que llevan queso fresco de Burgos. Yo puse un queso de Burgos normal y corriente, esto es, con sal, y quedó muy bien. Pero no hay problema en usar queso sin sal si pensáis que es más adecuado para un postre.

Bollitos de manzana al Pedro Ximénez

Se acercan las vacaciones y hay que limpiar la nevera. Estos bollitos surgen de la necesidad de utilizar un exceso de manzanas que han quedado olvidadas en el cesto por la aparición de la fruta de verano. Maduras y ralladas desprenden un aroma otoñal que reconforta y calma el estrés prevacacional. Y al añadir el Pedro Ximénez… impresionante. Mejor no decir nada. Los olores están para olerlos.

Canapés de manzana y queso azul

Manzana en finas lonchas con un toque de queso azul derretido. Fácil y buenísima.

Carne y jalea de membrillo

Una receta muy buena para hacer la tradicional carne de membrillo y su jalea.

Cochinillo confitado con peras al oporto

Parece un lío, pero no lo es tanto, animaos con ella. Todo se puede tener hecho con antelación, incluso el día antes.

Compota de cerezas

Quitando lo de deshuesar las cerezas… es una receta tradicional fácil y rápida.

Compota de manzana en el microondas

Cómo hacer una compota muy buena con poco esfuerzo.

Compota navideña

La clasica compota de navidad. Fácil.

Confitura de arándanos

Una receta de confitura de las buenas de verdad.

Dulce de membrillo

Hace años colgué la receta de la carne de membrillo y la jalea que suelo hacer. Pero este año me he animado a probar con otra y como me ha quedado muy bien, aquí la tenéis. Por poco me quedo sin la foto, porque ¡vuela! Me doy media vuelta y ya falta casi la mitad…

Ensalada de naranja y palmitos

Todavía podemos disfrutar de buenísimas naranjas, aunque por poco tiempo, así que he aprovechado para hacer esta ensalada. He acompañado las naranjas con palmitos y cebolleta y las he aliñado con una vinagreta de aceitunas negras con perejil y vinagre de frambuesa.

Quizá os parezca una barbaridad, ya que así es una ensalada sencilla, ligera y buena, pero os tengo que decir que va fenomenal con sardinas. Ésta que veis me la comí concretamente con una lata de sardinas en acite de oliva bajas en sal y la mezcla me pareció buenísima. Probadlo y ya me diréis.