Buey
Buey miroton
Esta receta procede del famoso “La cocina del mercado” de Paul Bocuse. Uno de los libros con los que más he aprendido de cocina en mi vida. Recetas tradicionales y recetas que te parece asombroso que se escribieran entonces por lo actuales que son.
Carpaccio de buey (con su historia)
Un plato de los que pasan a la historia y que hoy día, en plena moda de comérselo todo crudo, se elabora con multitud de ingredientes y aliños distintos.
