Arroz
Acelgas rehogadas con arroz
Esta receta sirve para utilizar las hojas de acelga cuando hayáis hecho otro plato con las pencas. Aunque es tan rica que seguro os animaréis a hacerla y a aprovechar después las pencas para otra cosa.
Arroz caldoso con atún
Aquí tenéis una receta para hacer en un momento y encima sin sustituciones, simplificaciones ni mistificaciones, porque es así, tal cual, simple y sencilla.
Arroz con algas
Es sencillamente un típico arroz marinero (el que quiera lo puede hacer en paella) con el añadido de unas algas wakame que tenía en la despensa. El resultado es simple: le van de maravilla.
Arroz con almejas
Relativamente fácil, excepto dar el punto al arroz. Pero no os preocupéis, saldrá bien siguiendo las instrucciones.
Arroz con bogavante
Es algo difícil pero te saldrá muy bien si no tienes prisa con el sofrito y vigilas bien el punto del arroz.
Arroz con carne libanés
Receta libanesa de Sara. Nos comenta que está muy rico, pero que el problema es que al cocinarse, la carne y el arroz se suelen pegar a la olla y luego hace falta paciencia para limpiar el cacharro, pero merece la pena.
Arroz con pollo y frijoles
La mezcla de arroz y frijoles es típica de muchos países iberoamericanos, donde recibe distintos nombres: gallo pinto, moros y cristianos, casamiento, pabellón criollo. Esta es una versión con pollo que puede que se parezca a alguna tradicional o puede que no se parezca a nada, ya que la hice con lo que había en casa… pero estaba muy bueno.
Arroz cremoso con hongos y queso zamorano
Un arroz tipo rissoto. Con hongos frescos o congelados es delicioso. Se pueden utilizar hongos en aceite pero resulta un plato muchísimo más fuerte.
Arroz cremoso de espárragos y carabineros
El ambiente floral y festivo casa perfectamente con la explosión de sabor de esta receta. Los espárragos verdes son poderosos, hacen frente con valentía a los carabineros, pero no los doblegan, sobre todo si el caldo se hace con cariño. El equilibrio marítimo-vegetal es perfecto y evoca el colorido verdiazul de la estación. ¿Qué más se puede pedir?
Arroz de bacalao (suave)
Me apetecía un arroz de bacalao, pero normalmente son arroces muy pesados y grasientos. Este en cambio es suave y mucho más ligero.
Arroz especiado con verduras
El comino y la cúrcuma hacen de este arroz algo diferente. Podéis probarlo y también podéis animaros experimentar con otros aromas.
Arroz frito con pollo al estilo oriental
Un clásico al alcance de cualquiera. El arroz frito es un plato de origen chino difundido por todo el sudeste asiático donde se conoce como nasi goreng. Existen muchas variaciones.
Arroz salvaje salteado con verduras
Una receta de arroz salvaje fácil y sana. Se puede hacer con las verduras que se quiera y es una buena guarnición para casi cualquier cosa.
Calamares en su tinta con arroz de cebolletas
Requiere algo de práctica. Si hay problema con las tintas se puede recurrir a los sobrecitos (en la pescadería los tienen).
Conejo con arroz (Aragón)
Lo único difícil de esta receta es el punto del arroz. Siguiendo las instrucciones no tiene por qué salir mal. Es un arroz muy bueno procedente del recetario tradicional de Aragón.
Diez maneras de cocinar el arroz
La cocción del arroz consiste básicamente en introducir humedad en los granos calentando lo suficiente para que se ablande el almidón. Dado que el arroz es un alimento tan importante en muchísimas culturas, los métodos varían bastante de unos lugares a otros. A continuación se explican diez técnicas distintas para cocinar el arroz, todas con [...]
