Este aperitivo parecía demasiado sencillo para subirlo a Secocina, y sin embargo me encanta, así que aquí está. Ahora comienza la temporada de los rabanitos. Es verdad que hemos podido verlos todo el año encerrados en unas dramáticas bolsas, pero la temporada de los rabanitos, de los manojos buenos y frescos, va de marzo a junio. Me gustan mucho porque son crujientes, porque son preciosos, y por su profundo sabor a huerta y a campo.
Con mantequilla y sal los rabanitos constituyen un bocado especial y me animé a ponerles el pan de pasas en plan experimento. Un experimento humilde. Probadlo con rabanitos de buena calidad y bien frescos porque si no el sabor del pan dominará el conjunto.
Lo serví con unos trozos de queso de cabra y más tostadas. Total, que casi en lo que cuesta abrir un paquete de “pringles”, hice un aperitivo mucho más interesante…
Tostadas de pan de pasas con rabanitos
Ingredientes
[cuatro personas]
8 tostadas de pan de pasas • 8 rabanitos • 1 cs de mantequilla • escamas de sal • hojas de cilantro
Elaboración
- Lavar bien los rabanitos y cortarlos, sin pelar, en rodajas de 1 milímetro.
- Untar las tostadas con mantequilla y colocar las rodajas de rabanito sobre ellas solapándolas un poco.
- Espolvorear con las escamas de sal y adornar con las hojas de cilantro. Servir inmediatamente.
Notas
En lugar de cilantro se puede poner perejil o perifollo.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Comentarios:
23 03 2010
18:19
no soy yo muy de rabanitos, la verdad, pero los cambiaba gustosa por los pepinos que me ponen en los sandwiches ingleses cada vez que voy allí… la verdad es que entra por los ojos!!!
Por cierto… ese pan de pasas de donde ha salido? quiero probarlo!
23 03 2010
20:22
Esta receta me ha devuelto a la infancia, mi tía que era francesa me los hizo descubrir.
23 03 2010
21:44
Curiosa combinación, sencillita pero debe de estar buenisima. Preciosas las fotos, ufff, si es que me girtan cómeme. Un saudo.
24 03 2010
9:51
Vaya!
Mira que me gustan los rabanitos, pero nunca los he probado así, tengo que mirarlo, porque siempre en ensalada…
24 03 2010
10:15
Hola María Ángeles, le encantaban a mi padre; simplemente les hacía un corte en cruz, un poquito de sal y para adentro. Así que solía plantárselos; si los quieres fresquitos, de confianza confianza, no veas lo fácil que salen en una jardinera o tiesto de barro grande, sólo necesitas paciencia y sol….
Un besote pucelano
24 03 2010
17:01
Anda, es verdad, estamos en temporada ya!! Qué bien, en cuanto vea unos buenos me los traigo, que descubrí que me encantan hace no demasiado
Tu aperitivo o picoteo será simple, pero no por eso menos delicioso. Además tan simple no es, que has dado con una combinación perfecta (y bonita) de sabores.
Un abrazo
26 03 2010
13:00
Gracias por vuestros comentarios. Esta receta no es más que una modo diferente de sandwich vegetal, o de pepinillos, o de lechuga, o…
Los que no los habéis probado, no lo dudéis, son muy buenos.
María, no me tientes con lo de la jardinera, no me tientes….
Besos y felices vacaciones!
03 04 2010
18:08
Tomamos buena nota de esta receta, ya que podremos cambiar el pan por uno sin gluten y ¡perfecto”
Cuando en el comentario anterior te decíamos que no habíamos pasado por tu blog, queríamos decir que hacía tiempo que no pasabamos, ya que desde hace mucho te tenemos enlazada en el apartado de los blog de “no celíacos” que publican recetas sin gluten. Y desde hoy también en el de “gastronomía”
Besotes,
Ana y Víctor.
Ana y Víctor.
04 04 2010
21:05
Pues te diré que mi perifollo lo tengo que cualquier día nos echa de casa. Le he dicho a mi marido que parece el de 11888 y se ríe porque es una pasada.
Aquí los rabanitos son muy consumidos, pues es típico ponerlos de acompañamiento en el ajo caliente, plato típico de la época de mosto.
Las fotos, como siempre, espectaculares.
Mil besos sin gluten.
06 04 2010
18:04
Hola queridos amigos sin gluten, Ana y Víctor y Zerogluten, es verdad que hay recetas, como esta muy fáciles de adaptar, pero yo no me mojo… sólo marco la que es sin gluten clarito, clarito.
Un abrazo