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Tejas de chocolate con frutos secos a la sal

/ingredientes/

200 gramos de chocolate negro de cobertura • 25 gramos de pipas de girasol peladas • 25 gramos de cacahuetes pelados • sal gorda de grano medio

/receta/

1. Templar el chocolate
2. Poner cucharadas del chocolate a 32ºC sobre una hoja de papel sulfurizado o placa antiadherente y extenderlas en forma de círculo con la misma cuchara hasta un grosor de 2 milímetros como máximo.
3. Picar los frutos secos por separado en trozos de 2 milímetros aproximadamente y tostarlos ligeramente en una sartén antiadherente sin nada de grasa.
4. Mezclarlos con unos granos de sal.Colocarlos salpicados sobre las tejas (una vez que éstas se hayan endurecido un poco). Lo mejor es hacer unas de pipas y otras de cacahuetes, aunque también se pueden mezclar o utilizar otros frutos secos al gusto.
5. Dejar que terminen de secarse a temperatura ambiente y levantarlas con una espátula.

/notas/

Se pueden hacer sin sal o sustituirla por azúcar, pero merece la pena probarlas con sal. ¡La sal le va muy bien al chocolate!