Tarta de Santiago
Tarta de Santiago
/ingredientes/
[ocho personas]
5 huevos • 350 gramos de almendra molida • 350 gramos de azúcar • ralladura de 1 limón • azúcar glas para espolvorear/receta/
- Mezclar los huevos con el azúcar sin batir. Añadir la almendra molida y la ralladura, siempre removiendo con cuidado para que quede bien mezclado pero sin batir.
- Engrasar y enharinar un molde redondo de tarta y poner en él la mezcla. Introducirlo en el horno precalentado a 175ºC durante 30-35 minutos. Enfriar y desmoldar (el desmoldado es opcional: depende de lo bonito que sea el molde…)
- Recortar una cruz de Santiago y ponerla sobre la tarta antes de espolvorear con el azúcar glas. Al quitar la cruz de papel se verá la marca.
/notas/
Aquà tenéis la cruz de Santiago
En algunas recetas esta tarta lleva una base de masa quebrada, pero me gusta más sin ella: se potencia el sabor de la almendra y es más ligera.
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Publicado el 23 . 9 . 2008
Actualizado el 23 . 9 . 2008
Recetas •Bizcochos • ReposterÃa • Tartas
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4 Comentarios »
Bizcochos- secocina.com • 23 . 09 . 2008 • 15:21
[...] ir molidos junto con la harina, o en trozos, en cuyo caso se incorporan al final. En el caso de la tarta de Santiago, que no es más que un simple bizcocho de almendra, las almendras molidas reemplazan completamente [...]
Carlos Dube • 02 . 10 . 2008 • 8:07
Esta tarta es una de nuestras asignaturas pendientes. Por lo que veo te ha salido enorme… ¡Qué buena pinta!. La queremos hacer un dÃa de estos y parece fácil. No obstante ya estoy guardando tus consejos, y si tengo dudas no dudes que te preguntaré.
Spoom • 02 . 10 . 2008 • 14:01
Hola Carlos, gracias. Como te puedes figurar, tengo muchas recetas de esta tarta y varÃan muchÃsimo las proporciones. Hay alguna que para esta cantidad de huevo, lleva hasta 500 gramos de almendras. Tienes que ir buscando la proporción que te guste. Yo he puesto la que ha quedado a mi gusto. Lo que nunca cambia es: 1) siempre la misma cantidad de almendras que de azúcar.y 2) los huevos no se deben batir.
Por lo demás es una tarta facilÃsima y que se hace en un minuto.
Y pregunta todo lo que quieras, aunque no sé si sabré contestarte…
Saludos
Carlos Dube • 20 . 10 . 2008 • 21:20
TodavÃa no la he hecho, pero no lo dudes. Mil gracias.
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