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Tarta de brécol con pasas

/ingredientes/

(seis personas)
1 base de hojaldre • 500 gramos de brécol • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla • 1 zanahoria • 25 gramos de pasas sin pepitas • 4 huevos • 30 gramos de parmesano rallado • 100 gramos de queso fresco de untar • 100 gramos de nata o crema fresca

/receta/

1. Separar el brécol en ramitos pequeños y hacerlos al vapor 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
2. Estirar muy fino el hojaldre y cubrir con él el fondo de un molde para tartas redondo. Pinchar con un tenedor.
3. Cortar la cebolla y la zanahoria en cuadritos pequeños y rehogarlos en el aceite a fuego suave hasta que se ablanden. Añadir las pasas.
4. A continuación colocamos los ramitos de brécol distribuidos sobre la base, y ponemos por encima el sofrito. Cubrimos con los huevos batidos junto con los quesos, la nata, sal y pimienta.
5. Horneamos a 190º durante 30-40 minutos o hasta que esté dorada.

/notas/

Se puede usar hojaldre comprado. El brécol -o brócoli- es una verdura muy interesante desde el punto de vista nutricional. Las pasas se pueden cambiar por jamón.