Cuando pruebas estas patatas sabes que las has comido muchas veces en una u otra forma. Tienen un regusto a mesón tradicional, a bar de los de siempre. Esos locales que muchos habremos visitado estas navidades porque alguien había organizado una comida, o porque simplemente algo nos llamaba a acercarnos al centro de nuestra ciudad para sentirnos plenamente navideños, para que sus sonidos y olores característicos nos recordaran una vez más otras navidades.
A veces las tradiciones que a día de hoy (siete de enero) tienen a muchos un poco cansados ya, se concretan en algo tan tremendamente simple como estas patatas con su aderezo “al ajillo”. Están de muerte y sirven como tapa y como guarnición.
Patatas con ajo y perejil
/ingredientes/
[cuatro personas]
4 patatas medianas • aceite de oliva • 1 diente de ajo • 2 cucharadas de perejil picado • 1 cucharada de vinagre balsámico • 1 cucharadita de ralladura de limón • sal/receta/
- Pelar las patatas y cortarlas a lo largo en trozos algo gruesos. Freírlas en abundante aceite de oliva a fuego medio, hasta que queden hechas por dentro y doradas por fuera. Escurrirlas sobre papel absorbente.
- Mezclar el perejil, la ralladura, el ajo pasado por el prensa-ajos o muy picado y el vinagre.
- Retirar el aceite de la sartén dejando sólo una cucharada y volver a poner las patatas en ella. Añadir el aliño de ajo y perejil y remover con cuidado para que se impregnen bien todas.
- Pasarlas a una fuente de horno e introducirlas a horno suave (150º) unos 10 minutos.
/notas/
Se pueden conservar calientes en el horno un poco más, hasta media hora, bajando un poco la temperatura.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Revisado el: 14 03 2012
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Comentarios:
07 01 2010
11:53
Hola M. Angeles. Ya ves, a nosotros nos encantan las patatas al ajillo, pero en mi casa nos saltamos el paso del horno y de echarle vinagre balsámico. Pero habrá que probarlas con estos dos detalles. Ufff, que ricas. Mala hora ésta. Un saludo.
07 01 2010
11:53
Hola M. Angeles. Ya ves, a nosotros nos encantan las patatas al ajillo, pero en mi casa nos saltamos el paso del horno y de echarle vinagre balsámico. Pero habrá que probarlas con estos dos detalles. Ufff, que ricas. Mala hora ésta. Un saludo.
07 01 2010
12:51
Mª Angeles, yo igual que Carlos, me saltaba el horno y el balsámico!! Y claro ni de lejos tiene ese punto que tienen las tuyas…
Un abrazo
07 01 2010
12:51
Mª Angeles, yo igual que Carlos, me saltaba el horno y el balsámico!! Y claro ni de lejos tiene ese punto que tienen las tuyas…
Un abrazo
07 01 2010
15:04
Jarrrl, ahora mismo me voy a hacer la comida, que ya no aguanto más después de estoooo!! Qué ricas.
07 01 2010
15:04
Jarrrl, ahora mismo me voy a hacer la comida, que ya no aguanto más después de estoooo!! Qué ricas.
07 01 2010
16:50
Buf! Que buena pinta… y yo a régimen post navideño!!! Desde luego… Pero ya caerán, ya caerán…
07 01 2010
16:50
Buf! Que buena pinta… y yo a régimen post navideño!!! Desde luego… Pero ya caerán, ya caerán…
08 01 2010
0:06
Marchando una racioncita con una cerveza sin alcohol bien fresquita.
Yo a dieta y tú poniendo estas cosas. Madre, madre…
Besitos sin gluten.
08 01 2010
0:06
Marchando una racioncita con una cerveza sin alcohol bien fresquita.
Yo a dieta y tú poniendo estas cosas. Madre, madre…
Besitos sin gluten.
08 01 2010
9:09
Gracias por vuestros comentarios.
Si os queréis saltar el horno no pasa nada.Sirve para que queden más blanditas, más impregnadas del aliño. Pero el vinagre sí que es importante, ya veréis. Balsámico o no, lo cambia todo.
Y las otras, ay ay ay, ¡dietas aquí! Pecado mortal… jajaja!!
Abrazos a todos
08 01 2010
9:09
Gracias por vuestros comentarios.
Si os queréis saltar el horno no pasa nada.Sirve para que queden más blanditas, más impregnadas del aliño. Pero el vinagre sí que es importante, ya veréis. Balsámico o no, lo cambia todo.
Y las otras, ay ay ay, ¡dietas aquí! Pecado mortal… jajaja!!
Abrazos a todos
11 01 2010
12:37
Mmmm qué delicia de patatas. Prontito las haré.
11 01 2010
12:37
Mmmm qué delicia de patatas. Prontito las haré.
11 01 2010
14:02
Gracias Irene. Te deseo que las disfrutes un montón.
Un abrazo.
11 01 2010
14:02
Gracias Irene. Te deseo que las disfrutes un montón.
Un abrazo.
27 07 2010
13:59
me gustan mucho estas patatas ya hace tiempo que no las hago, al ver la receta me ha dado ganas de hacerlas, estan riquisimas. Besos
27 07 2010
13:59
me gustan mucho estas patatas ya hace tiempo que no las hago, al ver la receta me ha dado ganas de hacerlas, estan riquisimas. Besos
04 11 2011
8:09
[...] del rabo de buey con un poquito de la salsa de la lata, y las patatas (receta sacada de aquí); las cuales se pueden hornear junto con la carne.Ingredientes:- 1 cajita de rabo de buey [...]
04 11 2011
8:09
[...] del rabo de buey con un poquito de la salsa de la lata, y las patatas (receta sacada de aquí); las cuales se pueden hornear junto con la carne.Ingredientes:- 1 cajita de rabo de buey [...]