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Masa para crêpes

/ingredientes/

[cuatro personas]
100 gramos de harina • 2 huevos • 1 cucharada de aceite o mantequilla derretida • 175-200 cc. de leche • 1 pizca de sal • 2 cucharadas de anís o coñac (optativo)

/receta/

1. Poner en un bol grande la harina y la sal,
   añadir los huevos batidos y la mantequilla removiendo.
   Poco a poco ir incorporando leche sin dejar de batir hasta
   que la masa tenga la consistencia de la nata líquida.
2. Dejar reposar 2 horas y hacer las crêpes o las filloas como se explica en Crêpes y filloas.

/notas/

Esta receta es difícil hasta que se aprende a hacerlas muy finas. Es una receta muy útil ya que se pueden servir de muchas formas y con muchos rellenos, dulces y salados.