Masa para crêpes
/ingredientes/
[cuatro personas]
100 gramos de harina • 2 huevos • 1 cucharada de aceite o mantequilla derretida • 175-200 cc. de leche • 1 pizca de sal • 2 cucharadas de anís o coñac (optativo)/receta/
- Poner en un bol grande la harina y la sal,
añadir los huevos batidos y la mantequilla removiendo.
Poco a poco ir incorporando leche sin dejar de batir hasta
que la masa tenga la consistencia de la nata líquida.- Dejar reposar 2 horas y hacer las crêpes o las filloas como se explica en Crêpes y filloas.
/notas/
Esta receta es difícil hasta que se aprende a hacerlas muy finas. Es una receta muy útil ya que se pueden servir de muchas formas y con muchos rellenos, dulces y salados.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Comentarios:
16 10 2008
5:25
ME GUSTAN MUCHO LAS CREPAS TANTO DULCES COMO SALADAS, OJALÀ ME PUDIESEN DAR UNA RECETA PARA HACER LAS CREPAS SUSSETTE, DE ANTEMANO GRACIAS.
16 10 2008
16:03
Qué buena idea, crepes suzette! Hace años las hacía bastantes veces. Pero es que tenía una sartén de cobre preciosa para sacarlas a la mesa. Voy a buscarla y las volveré a hacer (y las pondré aquí por supuesto). Gracias por recordarmelas….
Un abrazo
16 10 2008
16:03
Qué buena idea, crepes suzette! Hace años las hacía bastantes veces. Pero es que tenía una sartén de cobre preciosa para sacarlas a la mesa. Voy a buscarla y las volveré a hacer (y las pondré aquí por supuesto). Gracias por recordarmelas….
Un abrazo
04 06 2010
20:19
Hola, perdona, he leído por aquí que es aconsejable dejar la masa de las crepes en reposo, con un mínimo de 2 horas, porque así la masa es más consistente y más fácil de hacer en la sartén. Me recomendarías hacerlo?
Un saludo y gracias.
04 06 2010
20:19
Hola, perdona, he leído por aquí que es aconsejable dejar la masa de las crepes en reposo, con un mínimo de 2 horas, porque así la masa es más consistente y más fácil de hacer en la sartén. Me recomendarías hacerlo?
Un saludo y gracias.
04 06 2010
20:34
Sí, ya veo donde lo he leído… jeje.
Un saludo.
04 06 2010
20:34
Sí, ya veo donde lo he leído… jeje.
Un saludo.