Estas galletas tienen un montón de cosas buenas: frutos secos, fibra, aceite de oliva… Si además se hacen chiquititas, como hice yo, son un vicio y los ingredientes sanos son excusa para comerse unas cuantas. También pueden hacerse con mantequilla en vez de aceite. Yo no lo hice porque la mantequilla con frutos secos me empalaga un poco y además porque me encanta probar recetas de galletas con grasas saludables.
Galletas integrales de avellana
/ingredientes/
[1 bandeja de horno llena] 200 g de harina integral • 1 cucharadita de levadura • 1/2 cucharadita de canela • 80 g de azúcar moreno • 75 g de avellanas molidas • 1 huevo • 75 ml de aceite de oliva
/receta/
- Mezclar las avellanas, el azúcar, la harina, la levadura y la canela. Añadir el aceite y el huevo mezclando bien. Se formará una masa dura. Hacer dos o tres rollitos con ella, envolverlos en papel film y dejarlos en la nevera 1 hora.
- Desenvolver los rollitos y cortar rodajas de 1/2 cm con un cuchillo afilado. Opcionalmente se puede recortar luego cada rodaja con un cortapastas para darle alguna forma, como los corazones de la foto.
- Colocar los círculos o las formas de masa en una placa de horno antiadherente y hornearlos a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de comer.
/notas/
Si tu placa de horno no es antiadherente, fórrala con papel para horno.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Galletas de avena con aceite de girasol
Galletas de chocolate y coco. Los niños cocinan
Galletas “sanas” (si es posible). Galletas integrales de naranja y aceite de oliva.
Comentarios:
17 03 2009
18:50
¡Gracias por esas recetas con ingredientes sanos! A quienes debemos cuidar el colesterol nos sientan de maravilla.
17 03 2009
21:41
Soy una loca de las galletas, estas tuyas parecen de vicio. un beso
17 03 2009
22:05
Por dios, qué pinta más buena. Yo también soy una adicta a las galletas, nunca puedo coger solo una.
Las que tienen avellana son deliciosas, ojalá pudiera quitarte una!
Un saludo
18 03 2009
7:30
Buenísimas Spoom, la pinta es fabulosa. Me comía ahora una con el té. Un saludo.
18 03 2009
12:06
Estas galletas tienen todo, son perfectas: se ven fabulosas, son sanas y deben estar riquisimas. Que mas se les puede pedir!!!
Anotadas ya para incluirlas algun dia en mi blog (con tu permiso) que ya les mandare la direccion. Besos
18 03 2009
23:30
A mi la avellana entera no es precisamente el fruto seco que más me guste, sin embargo los helados, los bizcochos y las galletas de avellana me vuelven literalmente loca. Curiosidades de una!
El caso es que tus galletas me parecen no solo una apuesta saludable para darse un capricho dulce, es que me parecen eso, de capricho. Preciosas.
Besitos sin gluten
19 03 2009
9:42
Muchas gracias a todos: Minnie, Lacuinavermella, Akane, Carlos, Nidia y Zerogluten.
A mí me pasa como a Zerogluten: la avellanas sueltas, psé…
pero en dulces me encantan. Concretamente me chiflan los bombones con avellana.
Besos!
22 03 2009
12:24
La pinta es excepcional, y quedan preciosas con es forma. Tengo que hacer cómo tú, y utilizar grasas más sanas en las galletas, pero es que me apasiona la mantequilla. Esto ya te lo he dicho mil veces: preciosa foto. Un beso. Sonia
22 03 2009
13:30
Estas galletas tienen que estar divinas me las apunto con tu permiso y por cierto tienes un blog muy bonito al que he descubierto por casualidad.
Saludos
22 03 2009
18:31
una cucada de receta y de fotos.
cuánto arte tienes, hija
23 03 2009
19:02
Muchas gracias Sonia, Iabaroni y Elena.
Sonia, a mí también me gusta la mantequilla y hay algunos dulces que sin ella no son nada para mí. Sin embargo la repostería con aceite y especialmente con el de oliva tiene un gusto tan especial que acaba enganchando!
Besos
03 10 2010
13:45
Ya he hecho varias recetas de Secocina.com y todas me han salido muy bien. Acabo de terminar la pasta de las galletas y me ha costado un poco hacer los rollitos, porque tendían a desmenuzarse, pero bueno, creo que al final lo he conseguido. Ahora los tengo el el frigo, y en una horita los cortaré en rodajas, a ver si no se me rompen. Creo que va a ser lo que buscaba: unas galletas sanas, que no es cosa fácil.
Muchas gracias por todas tus recetas y consejos.
06 10 2010
23:10
¡Espectaculares!
A mi hijo le han encantado y ya tengo echado el ojo a las de avena para otra ocasión.
Muchísimas gracias por la receta. Por tooodas las recetas, pero especialmente por las de galletas “saludables”.
08 10 2010
6:57
Muchísimas gracias a ti Gemma. Ya verás qué bien ete salen!!
03 12 2010
9:08
Fantásticas, riquisimas y notas al saborearlas que estás comiendo sano y te sientan bien .
15 11 2011
21:06
Hola! las he hecho pero le he tenido que añadir un huevo más porque no me cohesionaba la masa, a lo mejor es que he usado un huevo muy chico o algo, están riquísimas!!
20 11 2011
18:09
Hola!!
La primera vez que hice estas deliciosas galletas, me equivoqué con la cantidad de harina en el vaso medidor puse 200ml como si fuera líquido no harina, ya tenía los rollitos en la nevera!!! a ojo calculé la que faltaba y la incorporé…el resultado espectacular…
La segunda ya no me equivoqué con las medidas pero se ve que algo fallaba porque al cortar se desmenuzaban todas…pensé a lo mejor tengo que poner la mezcla en seco poco a poco con el líquido…pero no,como me las vi y me las desee para darles forma..ya no salieron igual…uffff!!!
Hoy lo he vuelto a intentar y nada..he pensado que en la web a lo mejor había alguna actualizacíón de los ingredientes y gracias al comentario de REICH, he podido ligarlas mucho mejor…pensaba echar más aceite pero no me atraía mucho la idea de añadirle más grasa.
Gracias a ambos!!
20 11 2011
20:02
Gracias Pilar, Reich y Pai. La pasta debe quedar bastande dura, porque si no, no se podrían formar los rollitos. Si se desmenuza demasiado, es una buena idea añadir un pelín más de huevo. Efectivamente, yo los uso grandes. También en todas las recetas hay que tener en cuenta que puede haber variaciones, aunque sean mínimas, pues 200 g de harina no son siempre el mismo volumen, etc. Otra opción es añadir una cucharada de leche. espero que os sirva y muchas gracias por participar y compartir vuestra experiencia!!
Abrazos