Cintas integrales con calabacín y rebozuelos
/ingredientes/
[2-3 personas]
1 paquete de cintas integrales frescas • 500 g de calabacín • 40 g de rebozuelos secos • 4 cucharadas de aceite de oliva • 15 g de mantequilla • 2 cucharadas de cebollino picado • reducción de vinagre balsámico • parmesano/receta/
- Cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Refrescar y reservar.
- Remojar los rebozuelos cambiando el agua cada 10 minutos hasta que se rehidraten completamente. Saltearlos en una cucharada de aceite y reservarlos al calor.
- Cortar el calabacín en trozos muy pequeños (3 x 3 mm) y saltearlo con el resto del aceite y la mantequilla en una sartén grande hasta que esté hecho. Sazonar ligeramente con sal. Añadir la pasta bien escurrida y mezclarla con el calabacín sobre el fuego hasta que esté bien mezclado todo y caliente. Añadir el cebollino.
- Servir enseguida con las setas por encima, unas gotas de reducción de vinagre y unas lascas de parmesano.
/notas/
La reducción de vinagre puede ser un jarabe de los que venden ya hechos. Por supuesto si hay rebozuelos frescos no es necesario usar setas secas.
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
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Comentarios:
22 01 2009
11:39
Desde luego Spoom decoras los platos que es una maravilla (y los fotografías). Ye está funcionando esa 450 a tope!. Fíjate la sencillez (y exquisitez) de ingredientes de este plato, y mira el resultado. Genial.
22 01 2009
12:03
Se admite una invitada a comer hoy?
Tu plato de pasta tiene dos de los ingredientes que más me gustan, calabacines y setas. Son platos sencillos, pero que apetecen siempre y gustan a casi todo el mundo.
La presentación y las fotos, de nota, como siempre.
Besitos
24 01 2009
9:20
Hola Carlos, qué majo eres. Procuro siempre no decorar demasiado, que todo quede muy limpito y sobre todo que el plato esté recién recién hecho. En este caso además estaba deseando comerme esta pasta… así que medio minuto y a comer!
Zerogluten, estás invitada siempre que quieras, con gluten y sin gluten. El calabacín chiquitito es lo que me parece mejor de este plato; estaba muy bueno y al que no le guste ni lo ve. Parce como cabollita picada.
Besos y gracias a los dos.
26 01 2009
22:24
Parece que un plato de pasta es lo más fácil de preparar que hay y en realidad no es asi, no compararia tu plato de cintas con según que otro plato de pasta…ummm y esa foto? parece que el aroma del plato pueda traspasar la pantalla del ordenador!!
27 01 2009
8:46
Gracias M. José, en realidad la pasta es de lo más fácil que hay, aunque como con todo, el truco está en los detalles: no pasarse cociendo, las verduras bien cortaditas, presentarlo de forma agradable… ¡tonterías en el fondo! Estas cintas son la mar de resultonas y se hacen en un momento.
Un abrazo
29 01 2009
1:22
Maravillosa receta. Siempre vienen estupendamente las recetas de pasta, me encanta. Pero lo que me alucinan son tus fotos. Esas fotos de la nieve y las coles se merecen un 20 sobre 10. Un abrazo. Sonia
29 01 2009
16:48
Hola Sonia, yo soy pasta-adicta, la comería todos los días… aunque me controlo. Una tara como cualquier otra… ya ves.
Gracias por lo de las fotos!
Un abrazo