Caballas asadas- Secocina

≡ 24 08 05

Caballas asadas

Caballas asadas

/ingredientes/

(seis personas)
6 caballas de 250 gramos cada una • 50 mililitros de aceite de oliva • 6 patatas grandes para asar • 100 gramos de bacon • 2 cebollas grandes • sal y pimienta negra molida • tomillo

/receta/

Lavar y cepillar las patatas, envolver en papel de aluminio e introducir en el horno a 200º durante 1 hora o hasta que estén blandas al pincharlas con una aguja.

Mientras tanto, preparar las caballas en una fuente de horno con sal, un chorrito de aceite de oliva y tomillo.

Sacar las patatas y subir la temperatura del horno a 220º. Asar las caballas durante 15 minutos.

Mientras, rehogamos las cebollas picadas con el bacon cortado en tiras en el resto del aceite hasta que tomen color dorado. Pelamos las patatas y las aplastamos toscamente con un tenedor. Mezclamos con las cebollas y bacon, adornamos con unas ramas de tomillo y servimos con el pescado recién hecho.

/notas/

Facilísima y mucho más rica de lo que se piensa. Es una manera sencilla de disfrutar un pescado barato y sabroso. Se tarda aproximadamente 1 hora y media.