Bucatini con ricotta y salvia
La receta venÃa con rigatoni, pero habÃa comprado estos bucatini y los hice con ellos. Los bucatini me parecen una pasta divertidÃsima. Como unos macarrones muy finos y largos o como espaguetis con agujero. Con esta salsa clásica quedaron muy bien.
Bucatini con ricotta y salvia
/ingredientes/
[4 personas]
250 gramos de bucatini • 1/2 cebolla • 250 gramos de ricotta o requesón • 125 ml. de leche • aceite de oliva • salvia fresca • sal y pimienta/receta/
- Para la salsa: Picar muy fina la cebolla y rehogar suavemente en 3 cucharadas de aceite hasta que esté transparente y blanda.
- Incorporar la ricotta mezclada con la leche y calentar hasta formar una crema homogénea.
- Añadir 4 hojas de salvia finamente picadas y salpimentar.
- La pasta: Cocer los bucatinial dente en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y servir calientes y recién hechos con la salsa.
/notas/
Si no hay costumbre de tomar salvia, es mejor poner muy poca, porque puede resultar fuerte.
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Publicado el 9 . 6 . 2008
Actualizado el 9 . 6 . 2008
Recetas •Pasta&pizza • Recetas.queso
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2 Comentarios »
carmen rico • 10 . 06 . 2008 • 22:14
Hola Spoon, que salsa tan ligera para la pasta, nunca la he hecho con este tipo de queso y por supuesto lo voy a probar. Con los quesos curados queda mas pesada.
Un beso
Carmen
Spoom • 11 . 06 . 2008 • 7:41
Hola Carmen, es ligera, pero llena bastante, no creas. Eso sÃ, con quesos curados+nata o +leche y harina, como se sulelen hacer, es mucho más pesado. Desde luego en calorÃas, ni comparación…
Besos
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