Hojaldrinas
Las hojaldrinas son mi dulce navideño favorito. Me empeñé en hacerlas con aceite de oliva en lugar de con manteca de cerdo, ya sabéis de mi afán por la repostería un poquito más sana, sobre todo cuando sé que me voy a comer unas cuantas. En cuanto al sabor, en mi opinión salieron ganando. Un buen aceite dulce y afrutado junto con la naranja da un resultado delicioso y sin grasas saturadas.
Rebozuelos salteados con queso de cabra
Siguen las setas en el mercado y yo sigo disfrutando con dos de mis ingredientes favoritos: setas silvestres y queso. En este caso es un queso de cabra de la provincia de León que se llama pata de mulo seguramente porque tiene la misma forma que el conocido queso de Villalón de Campos en Valladolid. Está muy rico tal cual, pero caliente con los rebozuelos -Cantharellus cibarius- ha resultado un plato de buenísimo, sencillo rápido y fácil de hacer. No hace falta mucho para darse un lujo…
Ternera estofada al Pedro Ximénez
Lo siento muchísimo por las fechas que se avecinan, pero la salsa que lleva este estofado es para comerla con mucho pan. El Pedro Ximénez y los aromas de naranja y vainilla os van a encantar.
