Archivos de 5 / 2010
Foie gras en tarro
Esta receta de foie gras en conserva es una maravilla. Te permite tener varios tarros en la nevera e irlos consumiendo poco a poco.
Bonito a la plancha con berenjenas asadas
Bonito “al punto” con berenjenas asadas. Las berenjenas van aliñadas con vinagreta de aceite, ajo, limón, tomate seco y avellanas.
JudÃas verdes braseadas con tomate
Esta es una variación de las clásicas judÃas verdes con tomate. En la receta tradicional se cuecen y se mezclan con una salsa de tomate hecha aparte. Aquà las he hecho braseadas. El braseado en un método de cocción en cazuela tapada con poco lÃquido que es muy utilizado para carnes, pero que como veis sirve perfectamente para verduras.
Tarta de limón
Esta es una tarta clasica: un fondo de masa dulce relleno con una espectacular crema de limón y con costra caramelizada. He seguido la receta del libro de Michel Roux “Masas”, que me regalaron estas navidades. Estoy muy contenta con ese libro: todas las recetas que he probado me han salido fenomenal.
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