Archivos de 1 / 2010
Ternera braseada al vino
Este es un braseado caserito-caserito y riquÃsimo. Con el braseado en el horno a baja temperatura se consigue una cocción muy lenta que deja la carne tierna y nada seca. El reposo nocturno termina de integrar todos los sabores. Pero a la hora de recalentar no conviene pasarse mucho. Estas carnes han de servirse calientes, pero no hirviendo para que desarrollen bien su sabor.
Tagliolini con judÃas verdes fritas y aliño César
La mezcla de judÃas fritas, tan finas casi como los tagliolini más el aliño César resultó todo un éxito. No cedà a la tentación de poner más verduras, que si un poquito de zanahoria, que si cebolla… No. En esta receta, la sencillez fue un acierto rotundo. Si no, probadla y ya me diréis.
Brécol o brócoli
HacÃa bastante que no subÃa uno de mis caracterÃsticos resúmenes sobre algún alimento. Ya era hora de volver a ello, y en este caso además porque el brécol (o brócoli) merece la pena. En España se ha hecho popular hace relativamente poco tiempo y es una verdura muy interesante, tanto por sus propiedades nutricionales, como [...]
Sopa de tomate con palomitas
Receta de sopa de tomate con guarnición de palomitas. Se puede hacer con lo que hay en la despensa.
Ruth Wakefield y las cookies con trocitos de chocolate
Hay vicios más confesables que otros. Arrasar con las secciones gastronómicas de las librerÃas es bastante confesable. Pero vicio, lo es, y trato de controlarlo para evitar males mayores (la ruina total, que me echen de casa, que se hunda el piso…) Si las librerÃas son de viejo, es más confesable aún y hasta queda [...]
Pollo asado con lima y limón
Para que nadie me diga más que subo recetas incompatibles con esa peculiar cuaresma que algunos siguen en enero, véase este pollo. Facilito, desgrasado y encima con una salsa la mar de rica. Una ensalada verde es lo que mejor le va para acompañar.
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