Archivos de 12 / 2009
Lomo de cerdo asado en fiambre
No se puede negar que en las charcuterÃas hay verdaderas maravillas. La necesidad de conservación de los alimentos ha dado lugar a inventos gastronómicos geniales.
Pero como hoy dÃa el problema de la conservación no es tan acuciante, no pasa nada por hacer de vez en cuando nuestro propio fiambre casero, en realidad, un simple lomo de cerdo asado, sencillÃsimo. Pero que se puede tener en la nevera para hacer unos “bocatas” sin aditivos y, sobre todo, deliciosos y especiales.
Alice o el piano de los ángeles
Leemos libros, pasa el tiempo y nos quedamos con pinceladas, a veces geniales, quizá con un tÃtulo, un nombre. Puedes decir que sÃ, que lo has leÃdo, recuerdas que te gustó, el contenido vagamente, lo justo para hilvanar un par de frases si sale el tema. Hasta que un dÃa te apetece volverlo a coger [...]
Huevos escalfados con crema de foie gras
Semejantes huevos merecÃan una receta de categorÃa. Llevaba tiempo dándole vueltas a la idea de una crema de foie gras para acompañar unos huevos escalfados y el momento está claro que habÃa llegado.
No hace falta que os diga lo que fue romper esa yema, dejar que se mezclara con la salsa, probarla, poner los ojos en blanco… Lo de la salsa de miel es gollerÃa ya, y la rebanadita de pan frito el bote salvavidas que nos sujeta para no salir volando.
La receta de la felicidad
Dicen que la felicidad está en conformarse con lo que uno tiene. Si esto fuera cierto -lo discutimos si queréis-, me parece que ollas, cocidos y pucheros han encontrado ya la receta.
Pasteles de almendra y naranja al té verde
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