Secocina

Esta receta lo más complicado que tiene es la foto. Pero habíamos quedado en que en verano no hay ganas de meterse en grandes recetas y ni mucho menos en grandes “fregados”. Así que con una tontería como esta, rica, bien presentada y que se hace en cinco minutos tenemos un aperitivo especial sin esfuerzos incompatibles con la estación.

Llegan las vacaciones y confieso que a veces sólo entro en la cocina por necesidad (de comer, que no de cocinar). Estos montes y estos lagos están siempre cubiertos de nieve y hay que aprovechar el corto verano para recorrerlos. Sigo por los Pirineos, en este caso franceses, por tierras del Béarn. Al dejar atrás [...]

“Soy del parecer que la mesa debe ponerse esmeradamente a diario, y para ello me fundo en dos razones muy poderosas. la primera es que esmerándose a diario, un convite no supone el menor trastorno, ni para el servicio ni para el ama de casa, y segunda, y principal, que los primeros convidados son los [...]

Se acercan las vacaciones y hay que limpiar la nevera. Estos bollitos surgen de la necesidad de utilizar un exceso de manzanas que han quedado olvidadas en el cesto por la aparición de la fruta de verano. Maduras y ralladas desprenden un aroma otoñal que reconforta y calma el estrés prevacacional. Y al añadir el Pedro Ximénez… impresionante. Mejor no decir nada. Los olores están para olerlos.