Archivos de 4 / 2009

Canapés de bacalao ahumado

Pan de centeno, bacalao ahumado y rábano picante, unos canapés sencillos y muy sabrosos.

Recetas 28 . 4 . 2009. Actualizado: 4 . 5 . 2009

Aderezos primaverales

Casi todos los platos se acaban condimentando con recuerdos. O hasta diría que el recuerdo es el principal condimento de la mejor cocina. Todos son olores, la mayoría se han convertido en símbolos personales de algo.

Blog 23 . 4 . 2009. Actualizado: 23 . 4 . 2009

Berenjenas con albahaca y piñones

Me encantan las berenjenas y el tomate. Y juntos mucho más. Muchas veces las tengo hechas y me van con cualquier cosa: pasta,arroz, huevos… Esta vez les he hecho un pequeño añadido de piñones, alcaparras y albahaca que les dan un toque muy interesante. Crujiente de los piñones, ácido de las alcaparras, fresco de la albahaca, para rematar, el parmesano que con las berenjenas casi nunca falla. Si añadimos unas tostaditas muy finas de pan integral… fantástico.

Recetas 21 . 4 . 2009. Actualizado: 21 . 4 . 2009

Garbanzos salteados con ajetes

Esta receta de garbanzos puede servir como plato completo o como guarnición y apetece aunque no haga frío.
Por supuesto se puede hacer con garbanzos de bote, con lo que se simplifica un montón.

Recetas 14 . 4 . 2009. Actualizado: 14 . 4 . 2009

Bavaroises de fresones y queso fresco

Las “bavaroises”, bavaresas o cremas bávaras, son postres que se cuajan con gelatina. Pueden consistir en una natillas o crema inglesa con diversos aromas o bien en un puré de frutas. Estas bavaroises se apartan algo de la norma, ya que llevan queso fresco de Burgos. Yo puse un queso de Burgos normal y corriente, esto es, con sal, y quedó muy bien. Pero no hay problema en usar queso sin sal si pensáis que es más adecuado para un postre.

Recetas 3 . 4 . 2009. Actualizado: 3 . 4 . 2009

Tirarse los platos a la cabeza

A pesar de que aquí siempre hablo de comer en agradable y amigable compañía, no se puede esconder el hecho de que hay comidas y comidas, y que a veces es precisamente la comida, momento social por excelencia, la ocasión de desahogar de forma más o menos vehemente alguna que otra discrepancia. La frase [...]

Blog 2 . 4 . 2009. Actualizado: 16 . 6 . 2009

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Calabacines rellenos de queso de cabra y aceitunas Pimientos rellenos de bacalao (fáciles)

Tempura de alcachofas con vinagreta de café y naranja Yakitori (brochetas de pollo japonesas)

Pastel de manzana Ensalada de tomates cereza con mozzarella

Ternera braseada al vino Tagliolini con judías verdes fritas y aliño César

Sopa de tomate con palomitas Pollo asado con lima y limón

Patatas con ajo y perejil Lomo de cerdo asado en fiambre

Huevos escalfados con crema de foie gras Pasteles de almendra y naranja al té verde

Conejo con ciruelas pasas y pimientos de Padrón Pulpo a la plancha con sal ahumada y puré de patata y garbanzos

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