Secocina

Ahora que llega el invierno y los días grises y oscuros, nos encontramos a veces con fotos subexpuestas, movidas, o incluso puede que nos planteemos la imposibilidad de hacerlas sin flash. Habíamos quedado que la iluminación artificial de las fotos de comida era demasiado difícil, y que nosostros, pobres aficionados, nos íbamos a conformar con [...]

Una combinación clásica y deliciosa. Los pasteles se comen tibios con la salsa caliente.

Este gratinado lleva puré de patata, huevos y queso. Admite todas las variaciones que se quieran: por ejemplo sustituir el jamón por bacon, o por salsa boloñesa.

Esta vez os voy a contar mi vida. Es espeluznante. Lo primero, la terrible confesión: hasta casi los treinta años de edad yo no comía 1) ninguna hoja verde, 2) legumbres. Había muchas más comidas que no me gustaban y que me fueron gustando poco a poco. Otras nunca.

Este jarrete es una receta buenísima que ha ido desde hace muchos años de boca en boca en mi familia. Me imagino que cada cual habrá hecho sus modificaciones. Así es como la hago yo.

Una vuelta por Internet y lo mejor que te recomiendan para que los niños coman verdura es engañarlos… Pues vaya. Pero aclarémonos de una vez: ¿por qué los niños no quieren la verdura?: ¿porque sabe mal?, ¿es fea?, ¿es dura?, ¿pica?, ¿es verde y gelatinosa como los marcianos?

Como pretensiones de purismo, ninguna, esta receta de fideos chinos va con aceite de oliva que es el que me apeteció poner. Y la soja, japonesa, que también me gusta más. Libres sois de sustituir el aceite de oliva por el de sésamo o el que quiera cada uno. A lo mejor alguno piensa también que alguna gambita…, un poco de pollo…, no le irían mal. Pues no, no le van mal, pero me gusta más sólo vegetal. A mí particularmente me interesa de esta receta la combinación de sabores de las verduras y el toque de lima. Probadlo y ya me diréis.

Pechuga de pavo asada a las hierbas con un escabeche de setas a la miel y al Pedro Ximénez. Es una receta muy buena para tener hecha con antelación, ya que el escabeche mejorará con algo de reposo.