Archivos de 7 / 2008

Canelón de pato con hongos y foie

Para hacer esta receta os podéis liar todo lo que queráis: hacer la pasta en casa, el confit de pato también, los hongos, el foie… O podéis hacer lo que hice yo en este caso: comprarlo todo hecho de buena calidad. Aun así es una receta laboriosa, pero estupenda.
Me he basado en unos canelones de [...]

Recetas 30 . 7 . 2008. Actualizado: 9 . 12 . 2008

Fresas en el bosque

Qué maravillosa sorpresa cuando ves otra vez esos preciosos puntitos rojos brillar en el claroscuro del bosque, al borde del camino. No me lo esperaba. Pero como este año todo va retrasado, todavía encontré miles de fresas en un lugar donde habitualmente por estas fechas apenas quedan algunas. Primero probarlas, qué delicia. Tanto sabor en [...]

Blog 21 . 7 . 2008. Actualizado: 6 . 11 . 2008

Salmón al grill con salsa de manzana

Esta salsa agridulce le va muy bien al salmón. Refresca y suaviza. La ensalada que veis en la foto lleva distintas lechugas, queso de cabra fresco, aceite y reducción de vinagre balsámico. Muy refrescante también.

Recetas 14 . 7 . 2008. Actualizado: 14 . 1 . 2009

Armadale

“Armadale” (Wilkie Collins 1866) es un fenomenal novelón especialmente adecuado para los meses de verano. Digo fenomenal por las dimensiones, más de mil páginas, y también por el argumento, típico de las novelas por entregas de esa época: trágicos secretos, coincidencias increíbles, herencias, naufragios, asesinatos, y una mala, malísima, malísima… El libro está narrado a [...]

Blog 6 . 7 . 2008. Actualizado: 6 . 11 . 2008

Buey miroton

Esta receta procede del famoso “La cocina del mercado” de Paul Bocuse. Uno de los libros con los que más he aprendido de cocina en mi vida. Recetas tradicionales y recetas que te parece asombroso que se escribieran entonces por lo actuales que son.

Recetas 1 . 7 . 2008. Actualizado: 1 . 7 . 2008

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Calabacines rellenos de queso de cabra y aceitunas Pimientos rellenos de bacalao (fáciles)

Tempura de alcachofas con vinagreta de café y naranja Yakitori (brochetas de pollo japonesas)

Pastel de manzana Ensalada de tomates cereza con mozzarella

Ternera braseada al vino Tagliolini con judías verdes fritas y aliño César

Sopa de tomate con palomitas Pollo asado con lima y limón

Patatas con ajo y perejil Lomo de cerdo asado en fiambre

Huevos escalfados con crema de foie gras Pasteles de almendra y naranja al té verde

Conejo con ciruelas pasas y pimientos de Padrón Pulpo a la plancha con sal ahumada y puré de patata y garbanzos

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