Archivos de 7 / 2008
Canelón de pato con hongos y foie
Para hacer esta receta os podéis liar todo lo que queráis: hacer la pasta en casa, el confit de pato también, los hongos, el foie… O podéis hacer lo que hice yo en este caso: comprarlo todo hecho de buena calidad. Aun asà es una receta laboriosa, pero estupenda. Me he basado en unos canelones [...]
Fresas en el bosque
Qué maravillosa sorpresa cuando ves otra vez esos preciosos puntitos rojos brillar en el claroscuro del bosque, al borde del camino. No me lo esperaba. Pero como este año todo va retrasado, todavÃa encontré miles de fresas en un lugar donde habitualmente por estas fechas apenas quedan algunas. Primero probarlas, qué delicia. Tanto sabor en [...]
Salmón al grill con salsa de manzana
Esta salsa agridulce le va muy bien al salmón. Refresca y suaviza. La ensalada que veis en la foto lleva distintas lechugas, queso de cabra fresco, aceite y reducción de vinagre balsámico. Muy refrescante también.
Armadale
“Armadale” (Wilkie Collins 1866) es un fenomenal novelón especialmente adecuado para los meses de verano. Digo fenomenal por las dimensiones, más de mil páginas, y también por el argumento, tÃpico de las novelas por entregas de esa época: trágicos secretos, coincidencias increÃbles, herencias, naufragios, asesinatos, y una mala, malÃsima, malÃsima… El libro está narrado a [...]
Buey miroton
Esta receta procede del famoso “La cocina del mercado” de Paul Bocuse. Uno de los libros con los que más he aprendido de cocina en mi vida. Recetas tradicionales y recetas que te parece asombroso que se escribieran entonces por lo actuales que son.
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