Secocina

Me hace mucha gracia cierta opinión bastante extendida, según la cual los que se atienen a las recetas es que no cocinan bien o no saben cocinar… Me río, me río, y me vuelvo a reír. Los que la sustentan suelen afirmar que ellos improvisan, o que les dieron una receta pero que la hicieron [...]

Manzana en finas lonchas con un toque de queso azul derretido. Fácil y buenísima.

La compra… Convencida absolutamente de que mi horno cada vez calentaba menos, me compré hará unos diez días un termómetro de horno. Tras numerosas pruebas a temperaturas variadas, mi sorpresa ha sido que el horno marca perfectamente. Pobre, injustamente vilipendiado horno.

Codornices al horno en costra de sal. Esta receta se puede hacer igual con otras aves pequeñas como picantones o pichones.

Supongo que estáis cansados ya del zafarrancho público que se ha montado recientemente con el tema de los aditivos etc… Pero no voy sobre eso, ni me voy a mojar. Yo en sus cosas no me meto, ellos verán… Simplemente unas ideas sobre la cocina actual. Empezando por lo malo (lo que me parece malo), [...]

Los bucatini me parecen una pasta divertidísima. Como unos macarrones muy finos y largos o como espaguetis con agujero. Con esta salsa clásica quedaron muy bien.

Me apetecía un arroz de bacalao, pero normalmente son arroces muy pesados y grasientos. Este en cambio es suave y mucho más ligero.