Archivos de 5 / 2008
Recursos sobre fotografÃa gastronómica
No es fácil encontrar en Internet recursos en español para los que nos interesa la fotografÃa gastronómica. En inglés en cambio, hay bastantes tutoriales y e incluso blogs especÃficamente dedicados a ella. • Mi favorito es Still Life With con un montón de ideas, consejos y ejemplos para hacer buenas fotos de comida en casa. [...]
Pimientos asados dos veces
Receta de pimientos asados dos veces. Se asan, se pelan y se vuelven a asar hasta que están bien confitados.
Entrevista
Ha habido quien ha calificado esta entrevista de “frikada” total. Pero me he divertido mucho haciéndola. Estaba pensando algo para poner en la página “about” que pudiera interesar a alguien. Y se me ocurrió esta auto-entrevista siguiendo el ejemplo de algunas muy graciosas que he visto en blogs de por ahà fuera. No sé si [...]
Ventresca de bonito en aceite
Ventresca en aceite casera. Se puede servir en ensaladas (muy buena y tÃpica con pimientos asados), o también en pinchos o canapés.
Roast-beef
El clásico asado de buey o ternera. Se puede hacer con lomo (alto o bajo) o cadera.
Cocina internacional
Veo la reseña de una entrevista que hacen a Arzak en un diario económico italiano. En ella se declara “contrario a la globalización, a los que dicen que hacen cocina internacional”, y defiende que es necesario mantener tanto la cultura como la identidad propias. Me imagino que se refiere a la cocina sin raÃces que [...]
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